Frokost "Vinter" 2026
Vinterens sæsonfrokost "Vinter" kan nydes fra d.10. januar 2026.
Husk at bestille bord.
The winters delicious seasonal lunch "Winter" can be enjoyed from 10. January 2026.
Please remember to make a table reservation.
Vinteranretning 2026
Gastronomisk Institut siden 2005
Cremet rejesalat med citron, dild og purløg
Scampi i sprød hvidløgspanko med aioli
Sprød anderulle med spicy dip
Paneret mørksej med tatar sauce og lime
Koldrøget laks med smilende æg
”Porretærte” med skinke og cremet spinat
Kartoffelblinis med rogn, creme fraiche og løg
Brød og smør
Vælg mellem
Dagens lille dessert eller to vellagrede oste med garniture
310,- pr. kuvert
Vinterfrokost menu 2026
Gastronomisk Institut siden 2005
Forret:
Fransk løgsuppe med brødcrouton og gruyère
French onion soup with crouton and gruyère cheese
Mellemret:
Knudhules legendariske Pariserbøf med klassisk garniture
Ground beef ”parisian style” with toasted bread and classic garnish
Dessert:
Jordnødde-karamel is med karamelknas og nøddemarengs
Peanut-caramel ice-cream with caramel crisp and nut meringue
2-retter 299,- pr. kuvert
3-retter 360,- pr. kuvert
Smørrebrød / open sandwich
Vi anbefaler 2 stykker pr. person, smurt på kernerugbrød
Danish open sandwich with a tvist
Reje og æggemad med urtemayonnaise, urtesalat og grønt
Shrimp and egg with mayonnaise and greeen
125,-
Roastbeef af kalv med spejlæg, peberrodscreme og sprøde løgringe
Roastbeef with poached egg, hors radish cream and crispy onion rings
125,-
Paneret mørksej med tatarsauce og lime
Breaded fillet of pollock with tatarsauce and lime
125,-
Fadmodnet spegesild med æggeblomme og løgrelish
Herring with egg yolk and onion relish
125,-
Koldrøget laks med smilende æg og urter
Cold smoked salmon with egg and green herb
125,-
Andeterrine med mild dijonsennep, surt og relish
Duck terrine with dijon mustard and relish
99,-
Frokostretter/
lunch dishes
Stjerneskud - Dampet og stegt fiskefilet, koldrøget laks, rejer, dressing
Fried and poached plaice filet, with smoked salmon, shrimps and dressing
245,-
Vildtgryde af krondyr med pølse, kartoffelkrokette og creme fraiche
Venison stew with sausage, croquettes and creme fraiche
225,-
Cremet jomfruhummersuppe med ovnbagt Vesterhavsfisk og friteret jomfruhummerhale
Creamed soup of Norwegian lobster with baked white fish and fried lobster tail
135,-
Steak med ”electric fries” kryddersmør og gemyse
Steak with ”electric” french fries, herbalbutter and vegetables
395,-
Cæsar salat med cæsardressing, bacon, croutoner og kylling
Caesar salad with caesar dressing, bacon, crouton and chicken
175,-
Melanzane alle parmigiana (vegetarisk)
Vegetarian lasagne with egg plant, parmesan and tomato
195,-
Sides og Ekstra
Pommes Frites
55,-
Lille Caprese salat
55,-
Snacktallerken – med nok til at dele
120,-
Røgede mandler
55,-
Blandede græske oliven i olie og krydder
55,-
Manzanilla oliven i lage
55,-
Rugbrødschips
45,-
Dessert og ost
Sæson specialiteter
Pandekager med vaniljeis, flødeskum og mandler
Crêpes with vanilla Ice-cream, whipped cream and almonds
125,-
Jordnødde-karamel is med karamelknas og nøddemarengs
Peanut-caramel ice-cream with caramel crisp and nut meringue
125,-
Klassikere
Gateau marcel med solbærsorbet
French chocolate cake with black currant sorbet
120,-
Baked Alaska
Baked alaska
125,-
Ost
Variation af Europæiske oste med garniture
Cheese selecetion from Europe with sweet garnish
125,-
Børne-menu
Serveres for børn op til 14 år
Kyllingefilet med pommes frites og smågrønt
Breaded fillet of chicken with French-fries and greens
135,-
Paneret fiskefilet med pommes frites og grønt
Pan-fried fillet of plaice with French-fries and greens
135,-
Børneburger med salat, pommes frites
Burger with salad, dressing, ketchup and French fries
145,-
Pasta Bolognese med mozzarella og urter
Pasta Bolognese with pecorino cheese and herbs
145,-
Børnedesserter
Børneis med vaniljeis, bær og chokoladesauce
Vanilla ice-cream with berries and chocolate-sauce
85,-
Til kaffen
Fyldte chokolader - 5 stk.
Filled chocolate
79,-
2 mini flødeboller
Chocolate, merengue and marzipan
55,-
Dagens kage
Cake of the day
59,-
Kaffe m.m.
pr.person
Kaffe/te pr. person
Filterkaffe
49,-
The fra Perchs
49,-
Kaffe pr. kop
Espresso dobb.
45,-
Caffe Latte Dobb.
55,-
Cappuccino Dobb.
55,-
Cortado Dobb.
55,-
Tilvalg af sirup
5,-
Øvrige varme drikke pr. kop
Chokolade m/flødeskum
55,-
Kaffedrink
Irish Coffee
115,-
Espresso Martini
115,-
Avec Pr.gl. (3 cl.)
Baileys original Irish cream
65,-
Château de Beaulon 7 ans
75,-
Diplomatico Reserva Rom
85,-
Diverse drikke
Flaskeøl
Carlsberg pilsner 4,6% 33 cl.
49,-
Tuborg Classic 4,6% 33 cl.
49,-
Carlsberg Nordic 0,00 % 33 cl.
49,-
1664 Blanc Kronenbourg 5% - 25 cl.
65,-
Rochefort Trappist
- No. 6 Dubbel 7,5 % - 33 cl.
65,-
- No. 10 Dark Ale 11,3 % - 33 cl.
65,-
Klosterbryggeriet 50 cl.
- Årsøl IPA 6,2%
95,-
- Oluf Kvitter Øko ale 7%
95,-
- Hvedeøl 5,2%
95,-
- Skt. Søren 5%
95,-
- Nonnen Pale Ale 0.4 % - 33 cl.
69,-
RYBRYG - 50 cl.
- Gylden Gudenå IPA 6,2%
95,-
- Brown ale 6,5%
95,-
Fadøl
Carlsberg Pilsner 4,6% 25cl.
45,-
Carlsberg Pilsner 4,6% 40cl.
59,-
Carlsberg Pilsner 4,6% 60cl.
82,-
Tuborg Classic 4,6% 25cl.
45,-
Tuborg Classic 4,6% 40cl.
59,-
Tuborg Classic 4,6% 60 cl.
82,-
Sodavand på flaske
Coca Cola og Zero 25 cl.
40,-
Tuborg Squash 25 cl.
40,-
Tuborg Squash Sport Light 25 cl.
40,-
Schweppes Lemon 25 cl.
40,-
Faxe Kondi og Faxe Kondi Free 25 cl.
40,-
Mineralvand på flaske
Bonaqua med brus 25 cl.
40,-
Bonaqua med brus m/citrus 25 cl.
40,-
Juice og most
Hyldeblomst 25 cl.
42,-
Æble 25 cl.
42,-
Appelsin 25 cl.
42,-
Rabarber 25 cl.
42,-
Juice og Sparkling tea 75 cl.
Sparkling Juicy Tea Darjeeling - Rhubarb Van Nahmen
199,-
Sparkling Juicy Tea Verbena
199,-
Topaz Apple Bio Van Nahmen
199,-
Rhabarbernectar Van Nahmen
199,-
Williams Christ pear Juice Van Nahmen (sød)
199,-
Konstantinopeler Apfelquitte Van Nahmen (krydret)
199,-
Aquavit 3 cl.
Aalborg Taffel 45%
40,-
Aalborg Harald Jensen 45%
40,-
Aalborg Export 38%
40,-
Aalborg Dild 38%
40,-
Aalborg Jubilæum 40%
40,-
Aalborg Porse Snaps 40%
40,-
O.P. Anderson 40 %
40,-
Lysholm Linie Akvavit 41,5%
40,-
Bobler : fl. gl.
Cava brut N de N organic, Spanien
425,- 99,-
Spumante Secco, Bianca vigna, Veneto
425,- 99,-
Champagne Pol Roger Reservé Brut
750,- 149,-
Cider: “Fra Knudsø” Fl.
IDUN æblecider 1/2 fl. (Halvtør 6%)
150,-
Drinks/Aperitif: Stk.
Hendricks & Fever Tree tonic
115,-
Gin Hass: Tanqueray, mango og lemon-soda
95,-
Dark & Stormy Rom, Lime, ginger beer
125,-
Aperol Spritz: Prosecco, Aperol og soda
115,-
Hvidvin: fl. gl.
Cuveé Trimbach Alsace
425,- 99,-
La Galope, Côtes de Gascogne
425,- 115,-
Chablis Domaine Pascal Bouchard
475,- 125,-
Domaine Leflaive Macon Verze
750,- 210,-
Rødvin fl. gl.
Ventoux Rouge Famille Perrin, Frankrig
350,- 99,-
Beaujolais Village J. Loron
425,- 115,-
Macon Milly, Lamartine Les Arbillons
450,- 125,-
Rose fl. gl.
Miraval Rosé
425,- 115,-
Pico Aneto Rosé
425,- 115,-
