Menukort middag “Forår”
Dinner "Spring"
Sæsonmenu middag "Forår"
Den kommende forårsmenu kan nydes i restauranten på Knudhule Badehotel fra d. 4. marts
Husk at bestille bord.
The upcoming spring menu can be enjoyed in the restaurant at Knudhule Badehotel from March 4th.
Please make a table reservation.
Aperitif anbefaling
“Vær lidt mere Churchill – verden ser altid bedre ud med et glas Champagne.”
Pol Roger Reservé Brut 149,- pr. gl.
”Forårsmenu” 2026
Gastronomisk Institut siden 2005
Appetitvækker
Kold agurk & kærnemælkscreme |
Stenbiderrogn | Citron | Dild
Chilled cucumber & buttermilk cream |
Lumpfish roe | Lemon | Dill
Forret
Asparges | Sauce mousseline | Røget laks |
Purløg
Asparagus | Mousseline sauce | Smoked salmon | Chives
Mellemspillet
Kulmule | Nye kartofler | Syltede løg |
Brøndkarse | Hønsesky
Hake | New potatoes | Pickled onions | Watercress |
Light poultry broth
Kødet
Dansk kalv | Selleri | Ramsløgscreme |
Timiansky
Danish veal | Celeriac | Wild garlic cream | Thyme jus
Osten
Ostetallerken – 5 Europæiske oste
Knæk | Kompot | Sylt
Selection of 5 cheeses | Crispbread | Fruit compote
Desserten
Rabarber | Vanilje | Hvid chokolade |
Sprød crumble
Rhubarb | Vanilla | White chocolate | Crisp crumble
4-retters sæsonmenu 565,- pr. kuvert
5-retters sæsonmenu 609,- pr. kuvert
4-glas vinmenu 399,- 5-glas vinmenu 475,-
1/2 vinmenu ”drivers” 4-glas 260,- 1/2 vinmenu ”drivers” 5-glas 305,-
Saftmenu 4-glas 285,- 5-glas saftmenu 315,- pr. kuvert
A la Carte
Forretter
Sæson specialiteter
Kulmule | Nye kartofler | Syltede løg |
Brøndkarse | Hønsesky 125,-
Hake | New potatoes | Pickled onions | Watercress |
Light poultry broth
Asparges | Sauce mousseline | Røget laks |
Purløg 150,-
Asparagus | Mousseline sauce | Smoked salmon | Chives
Klassikere
Rejecocktail – Knudhule Edition
Håndpillede rejer | Hjertesalat | Dildcreme |
Citron | Rugcrumble 150,-
Shrimp cocktail – Knudhule style |
Hand-peeled shrimps | Crunchy lettuce | Dill cream | Le
mon | Rye crumble
Terrine af kylling & svampe
Estragon | Cornichoner | Sennepsmayo |
Grillet brød 125,-
Chicken & mushroom terrine | Tarragon | Pickled cucum
bers | Mustard mayo | Grilled bread
Tatar af kalv
Syltede løg | Karse | Sennep |
Kartoffelchips 125,-
Veal tartare | Pickled onion | Garden cress | Mustard |
Potato chips
Forårssuppe (VEGETAR)
Hvide asparges | Ærter | Brøndkarse |
Sprøde løg | Rapsolie 125,-
Spring vegetable soup (Vegetarian) |
White asparagus | Peas | Watercress | Crispy onions |
Cold-pressed rapeseed oil
Hovedretter
Sæson specialiteter
Dansk kalv
Spæd selleri | Ramsløgscreme |Timiansky 275,-
Danish veal | Young celeriac | Wild garlic cream |
Thyme jus
Moules Frites
Dampede blåmuslinger | Hvidvin | Urter |
Sprøde pommes frites 250,-
Moules Frites
Steamed blue mussels | White wine | Herbs | Crispy fries
Klassikere
Steak Frites med Béarnaise 300 g. oksefilet|
Håndskårne fritter |Béarnaise | Vårsalat 350,-
Grilled beef steak (300 g) | Hand-cut fries |
Béarnaise sauce | Spring salad
Dagens fisk
Sauce vin blanc | Vårkål | Dampet grønt | Små
kartofler 275,-
Fish of the day
Sauce vin blanc | Spring cabbage | Steamed vegetables |
New potatoes
Forårsrisotto (VEGETAR)
Asparges | Ærter | Pecorino | Citron |
Urter 175,-
Spring risotto (Vegetarian) | Asparagus | Peas | Pecorino |
Lemon | Fresh herbs
Lammeskank
Langtidsbraiseret lammeskank | Forårsgrønt |
Ristet skysauce | Sprøde kroketter 225,-
Braised lamb shank
Slow-cooked lamb shank | Spring vegetables | Roasted jus |
Crispy croquettes
Desserter
Sæson specialiteter
Rabarber | Vanilje | Hvid chokolade |
Sprød crumble 125,-
Rhubarb | Vanilla | White chocolate | Crisp crumble
Ostekage
Citron | Vanilje | Bærkompot |
Sprød bund 125,-
Cheesecake | Lemon | Vanilla | Berry compote |
Crunchy base
Klassikere
Chokoladetærte
70% mørk | Kirsebær | Vaniljecreme |
Crumble 125,-
Dark chocolate tart (70%) | Cherry | Vanilla cream | Crumble
Is med friske og syltede bær
Hvid chokolade | Crisp | Verbena 125,-
Ice cream with preserved & fresh berries | White chocolate |
Crisp | Lemon verbena
Citronfromage
Klassisk | Curd | Fløde | Melisse 100,-
Classic Danish lemon mousse | Lemon curd | Cream |
Lemon balm
Ost
Ostetallerken – 5 Europæiske oste
Knæk | Kompot | Sylt 150,-
Selection of 3 cheeses | Crispbread | Fruit compote
Til Kaffen
Fyldte chokolader 5 stk. 79,-
5 psc. filled chocolate
2 mini flødeboller 55,-
Chocolate, merengue and marzipan
Køkkenchefen anbefaler!
En helaften på Knudhule….!
Prøv hele Molevitten:
Appetitvækker, Aperitif, 5-retter menu, 5-vine, kaffe, avec og chokolade
Kr. 1200,- pr. kuvert.
Børne-menu
Serveres til børn op til 14 år
Served for children up to 14 years
Hovedretter
Kyllingefilet med pommes frites og grønt 135,-
Breaded chicken fillet | French fries | Greens
Paneret fiskefilet med pommes frites og grønt 135,
Breaded fillet of plaice | French fries | Greens
Børneburger med salat og pommes frites 145,-
Burger | Salad | Dressing | Ketchup | French fries
Pasta Bolognese med mozzarella og urter 145,-
Pasta Bolognese | Mozzarella | Fresh herbs
Børnedessert
Børneis med vaniljeis, bær og chokoladesauce 85,-
Vanilla ice cream | Fresh berries | Chocolate sauce
Diverse drikke
Flaskeøl
Carlsberg pilsner 4,6% 33 cl.
51,-
Tuborg Classic 4,6% 33 cl.
51,-
Carlsberg Nordic 0,00 % 33 cl.
51,-
1664 Blanc Kronenbourg 5% - 25 cl.
65,-
Rochefort Trappist
- No. 6 Dubbel 7,5 % - 33 cl.
65,-
- No. 10 Dark Ale 11,3 % - 33 cl.
65,-
Klosterbryggeriet 50 cl.
- Årsøl IPA 6,2%
95,-
- Oluf Kvitter Øko ale 7%
95,-
- Hvedeøl 5,2%
95,-
- Skt. Søren Pilsner 5%
95,-
- Nonnen Pale Ale 0.4 % - 33 cl.
69,-
RYBRYG - 50 cl.
- Gudenå IPA 6,2%
95,-
- Brown ale 6,5%
95,-
Fadøl
Carlsberg Pilsner 4,6% 25cl.
45,-
Carlsberg Pilsner 4,6% 40cl.
59,-
Carlsberg Pilsner 4,6% 60cl.
82,-
Tuborg Classic 4,6% 25cl.
45,-
Tuborg Classic 4,6% 40cl.
59,-
Tuborg Classic 4,6% 60 cl.
82,-
Sodavand på flaske
Coca Cola og Zero 25 cl.
42,-
Pepsi Max
42,-
Tuborg Squash 25 cl.
42,-
Schweppes Lemon 25 cl.
42,-
Faxe Kondi og Faxe Kondi Free 25 cl.
42,-
Mineralvand på flaske
Bonaqua med brus 25 cl.
42,-
Bonaqua med brus m/citrus 25 cl.
42,-
Juice og most
Hyldeblomst 25 cl.
44,-
Æble 25 cl.
44,-
Appelsin 25 cl.
44,-
Rabarber 25 cl.
44,-
Juice og Sparkling tea 75 cl.
Sparkling Juicy Tea Darjeeling - Rhubarb Van Nahmen
199,-
Sparkling Juicy Tea Verbena
199,-
Topaz Apple Bio Van Nahmen
199,-
Rhabarbernectar Van Nahmen
199,-
Williams Christ pear Juice Van Nahmen (sød)
199,-
Konstantinopeler Apfelquitte Van Nahmen (krydret)
199,-
Aquavit 3 cl.
Aalborg Taffel 45%
40,-
Aalborg Harald Jensen 45%
40,-
Aalborg Export 38%
40,-
Aalborg Dild 38%
40,-
Aalborg Jubilæum 40%
40,-
Aalborg Porse Snaps 40%
40,-
O.P. Anderson 40 %
40,-
Lysholm Linie Akvavit 41,5%
40,-
Bobler : fl. gl.
Cava brut N de N organic, Spanien
425,- 99,-
Spumante Secco, Bianca vigna, Veneto
425,- 99,-
Champagne Pol Roger Reservé Brut
750,- 149,-
Cider: “Fra Knudsø” Fl.
IDUN æblecider 1/2 fl. (Halvtør 6%)
150,-
Drinks/Aperitif: Stk.
Hendricks & Fever Tree tonic
115,-
Gin Hass: Tanqueray, mango og lemon-soda
95,-
Dark & Stormy Rom, Lime, ginger beer
125,-
Aperol Spritz: Prosecco, Aperol og soda
115,-
Hvidvin: fl. gl.
Cuveé Trimbach Alsace
425,- 99,-
La Galope, Côtes de Gascogne
425,- 115,-
Chablis Domaine Pascal Bouchard
475,- 125,-
Domaine Leflaive Macon Verze
750,- 210,-
Rødvin fl. gl.
Ventoux Rouge Famille Perrin, Frankrig
350,- 99,-
Beaujolais Village J. Loron
425,- 115,-
Macon Milly, Lamartine Les Arbillons
450,- 125,-
Rose fl. gl.
Miraval Rosé
425,- 115,-
Pico Aneto Rosé
425,- 115,-
