Knudhulebuffet 2025
Salat med rejer, scampi, krebs, æg og babyleaves
Blinis med laksemousse og håndpillede rejer
Vitello tonnato med tunsauce og citron
Skiver af modnet skinke med asparges og urtedressing
Tarteletter med høns i asparges
Timianstegt kalveculotte
Helstegt svinekam med ramsløg og urter
Små stegte kartofler med peber og urter
Håndskårne fritter
Lys kalvesauce
Tomatsalat med fève, ruccola, mozzarella, ærter
og ”syltet agurk”
Grøn salat med ”grønne sager”
Spicy salat med couscous, spidskål, asparges,
granatæble vinaigrette og hvidløg
Hvid chokolademousse med passionsfrugt og hindbær
Islagkage med marinerede bær
Rabarbercrumble-kage med creme fraiche
500,- pr. kuvert
Europæisk buffet 2025
Ruller af varmrøget laks med rejer og urter
Stykker af pestobagt hellefisk
med spidskål og cremesauce
Spyd af scampi med oystersauce og sesam
Tortilla med ventricina og ostecreme
Skiver af modnet skinke med asparges og urtedressing
Spicy kylling med humus, oliventappenade og soltørret tomatpesto
Tre slags brød og smør
Oksefilet af kødkvæg med masser af urter
Hopballe kylling med chorizo og urter
Let rødvinssauce
Kartoffelrösti med urter
Græsk salat ”the real deal”
Agurk og auberginesalat med friskost,
spidskommen og olivenolie
Hjertesalat med melon, asparges, jordnødder
og sesam vinaigrette
Samosa med grøntsagsfyld samt yoghurtdressing
“Frugttærter” med frisk frugt vaniljecreme
Panna cotta med topping
Isfragilité med bærcoulis
545,- pr. kuvert
Tapas-buffet 2025
Gambas al ajillo
Varmrøget laks med mandelcreme
Asparges med gammelknas og urter
Stegte svampe med hvidløgsbrød
Rillette af hellefisk med citron og olivenolie
Sprøde rejer med limemayo på hjertesalat
Grillede artiskokker med sprød bacon og cæsardressing
Letstegt tun med sesam og ris
Skiver af oksefilet med tomatsauce
Croquetas med skinke
Vitello tonnato med mild tunsauce
Salat med friskostcreme, oliven og mango
Kartoffelsalat med mayo-dijon-vinaigrette
Carpaccio med citron og oliven
Mammutoliven og grønne spanske oliven
Skiver af serranoskinke med syltet grønt
Ristede hvidløgssvampe med piri piri
Spansk tortilla med kartoffel og piment
Spanske oste med syltet figen
Ostekage med saltkaramel
Jordbær med creme og krokant
Mousse af mørk chokolade
Is med vaniljesauce
555,- pr. kuvert
Frokostbuffet Classic 2025
Fiskefilet med panko, mayonnaise
og håndpillede rejer
Scampi på spyd med hvidløgsdip
Krabbesalat med sprøde ”toast melba”
Varmrøget laks med dressing
Rillette af hellefisk med kapersbær og syltede løg
Roastbeef med remoulade, peberrod og syltet agurk
Små pariserbøffer med klassisk garniture
Mørbrad parisienne med krydrede pølser og bacon
Tærte med kylling og ventreche
Salat med pinjekerner, croutoner og tomater
Cæsarsalat med kylling og ventreche
Skinkesteg med kartoffelsalat og purløg
Tre dejlige oste med garniture
Mandelkager med mochacreme
Frugttærter med årstidens bær og frugt
475,- pr. kuvert
Tilvælg overnatning for dine gæster i forbindelse med aftenselskab.
Værelse, hytte eller annekshus 2 personer inklusiv morgenmad kr. 950,-
Yderligere information
Når du bestiller selskab på Knudhule Badehotel, er følgende altid inkluderet i prisen:
- Selskabslokale
- Opsætning
- Borddækning
- Blomster
- Betjening
