Højkvalitets restaurantindretning med store vinduer og elegant borddækning.

Frokost “Forår”

Forårsfrokost

4. marts 2026 – 26. maj 2026

Frokost serveres mandag til lørdag.
Bordbestilling kan foretages med ankomst mellem kl. 12.00 og 14.00.
Restauranten lukker kl. 15.30.

På søndage henviser vi til vores særlige Søndagsfrokost

Bestil venligst bord.

Bord bestilling

Forårsanretning 2026

Gastronomisk Institut siden 2005

Let marinerede rejer
Citrus | Dild | Friske urter
Lun tærte | Asparges | Ost
Fiskefilet | Remoulade | Citron
Koldrøget laks | Rygeostcreme | Radise
Kalvefilet | Parmesan | Rucola
Æggesalat | Purløg | Sprød rug
Kartoffelblinis | Creme fraiche | Urter
Brød | Smør

Dessert el. ost
Vælg mellem Dagens lille dessert |
To vellagrede oste med garniture

310,- pr. kuvert

Forårsfrokostmenu 2026

Gastronomisk Institut siden 2005

Forret:
Forårssuppe med skaldyr og asparges
Asparges | Urteolie | Sprødt brød
Spring soup with shellfish and asparagus
Asparagus | Herb oil | Crispy bread

Hovedret:
Knudhules legendariske Pariserbøf
Klassisk garniture | Ristet brød
Knudhule’s legendary “Pariserbøf”
Ground Beef | Classic garnish | Toasted bread

Dessert:
Ostekage
Citron | Vanilje | Bærkompot | Sprød bund
Cheesecake | Lemon | Vanilla | Berry compote | Crunchy base

2-retter 299,- pr. kuvert
3-retter 360,- pr. kuvert

Smørrebrød / open sandwich

Vi anbefaler 2 stykker pr. person, smurt på kernerugbrød
Danish open sandwich with a twist

  • Reje og æggemad | Urtemayonnaise | Urtesalat | Friske grøntsager Shrimp and egg | Herb mayonnaise | Herb salad | Fresh greens
    125,-
  • Roastbeef af kalv | Spejlæg | Peberrodscreme | Sprød løgring Roast beef of veal | Fried egg | Horseradish cream | Crispy onion rings
    125,-
  • Avocado og scampi på toast | Panko | Chilimayo Avocado on toast | Scampi | Chili
    125,-
  • Fadmodnet forårssild | Æggeblomme | Løgrelish 125,- Cured spring herring | Egg yolk | Onion relish
    125,-
  • Koldrøget laks | Smilende æg | Friske urter Cold smoked salmon | Soft-boiled egg | Fresh herbs
    125,-
  • Terrine af kylling og svampe | Cornichons | Sennepsmayonnaise Chicken and mushroom terrine | Cornichons | Mustard mayonnaise
    99,-
  • Kartoffelmad | Kippers | Løg | Mayonnaise | Peber Potato open-faced sandwich | Smoked kippers | Onions | Mayonnaise | Black pepper
    125,-

Frokostretter

Lunch dishes

  • Steak Frites med kryddersmør 300 g. Oksefilet | Håndskårne fritter | Kryddersmør | Vårsalat Grilled beef steak (300 g) | Hand-cut fries | Herb Butter | Spring salad
    395,-
  • Moules Frites - Dampede blåmuslinger | Hvidvin | Urter | Sprøde pommes frites Moules Frites - Steamed blue mussels | White wine | Herbs | Crispy fries
    250,-
  • Forårsrisotto (VEGETAR) | Asparges | Ærter | Pecorino | Citron | Urter Spring risotto (Vegetarian) | Asparagus | Peas | Pecorino | Lemon | Fresh herbs
    175,-
  • Lammeskank | Langtidsbraiseret lammeskank | Forårsgrønt | Ristet skysauce | Sprøde kroketter Braised lamb shank | Slow-cooked lamb shank | Spring vegetables | Roasted jus | Crispy croquettes
    225,-
  • Stjerneskud | Dampet og stegt fiskefilet | Koldrøget laks | Rejer | Dressing ”Stjerneskud” | Poached and fried fish fillet | Cold-smoked salmon| Shrimp | Dressing
    245,-
  • Sides og Ekstra
  • Pommes Frites French fries
    55,-
  • Lille Caprese salat Small Caprese salad
    55,-
  • Snacktallerken – med nok til at dele Snack plate to share
    120,-
  • Røgede mandler Smoked almonds
    55,-
  • Blandede græske oliven i olie og krydderier Mixed Greek olives In oil and spices
    55,-
  • Manzanilla oliven i lage Manzanilla olives In brine
    55,-
  • Rugbrødschips
    45,-

Dessert og ost

  • Sæson specialiteter
  • Rabarber | Vanilje | Hvid chokolade | Sprød crumble Rhubarb | Vanilla | White chocolate | Crisp crumble
    125,-
  • Ostekage | Citron | Vanilje | Bærkompot | Sprød bund Cheesecake | Lemon | Vanilla | Light berry compote | Crunchy base
    125,-
  • Klassikere
  • Is med friske og syltede bær | Hvid chokolade | Crisp Ice cream with preserved & fresh berries | White chocolate | Crisp | Lemon verbena
    125,-
  • Chokoladetærte 70% mørk | Kirsebær | Vaniljecreme | Crumble Dark chocolate tart (70%) | Cherry | Vanilla cream | Crumble
    125,-
  • Ost
  • Ostetallerken – 5 Europæiske oste | Knæk | Kompot | Sylt Selection of 5 cheeses | Crispbread | Fruit compote
    150,-

Børne-menu

Serveres for børn op til 14 år

  • Kyllingefilet med pommes frites og grønt Breaded chicken fillet | French fries | Greens
    135,-
  • Paneret fiskefilet med pommes frites og grønt Breaded fillet of plaice | French fries | Greens
    135,-
  • Børneburger med salat og pommes frites Burger | Salad | Dressing | Ketchup | French fries
    145,-
  • Pasta Bolognese med mozzarella og urter Pasta Bolognese | Mozzarella | Fresh herbs
    145,-
  • Børnedesserter
  • Børneis med vaniljeis, bær og chokoladesauce Vanilla ice cream | Fresh berries | Chocolate sauce
    85,-

Til kaffen

  • Fyldte chokolader - 5 stk. 5 pcs. filled chocolate
    79,-
  • 2 mini flødeboller Chocolate | meringue | marzipan
    55,-
  • Dagens kage Cake of the day
    59,-

Kaffe m.m.

pr.person

  • Kaffe/te pr. person
  • Filterkaffe
    49,-
  • The fra Perchs
    49,-
  • Kaffe pr. kop
  • Espresso dobb.
    45,-
  • Caffe Latte Dobb.
    55,-
  • Cappuccino Dobb.
    55,-
  • Cortado Dobb.
    55,-
  • Tilvalg af sirup
    5,-
  • Øvrige varme drikke pr. kop
  • Chokolade m/flødeskum
    55,-
  • Kaffedrink
  • Irish Coffee
    115,-
  • Espresso Martini
    115,-
  • Avec Pr.gl. (3 cl.)
  • Baileys original Irish cream
    65,-
  • Château de Beaulon 7 ans
    75,-
  • Diplomatico Reserva Rom
    85,-
Badehotel ved Knudhule med smuk udsigt og komfortable værelser.

Vinder af Danmarks Bedste Badehotel 2024

Scroll to Top