Frokost “Vinter”
Sommerens lækre sæsonfrokost kan nydes fra d. 27. maj
Husk at bestille bord.
The summers delicious seasonal lunch from May 27th.
Please remember to make a table reservation.
Sommeranretning 2026
Gastronomisk Institut siden 2005
Grillede tigerrejer | Citrusvinaigrette |
Friske krydderurter | Radiser
Mini tortilla | Manchego | Frisk timian
Sprød rødspættefilet | Kold ærtecreme | Citron
Kalveculotte | Frisk spinat | Parmesan |
Nye ærter
Mini kartoffelblinis | Laks | Creme fraiche | Dild
Asparges | Skinke | Ostecreme
Tatar af kalv | Toast | Chili
Brød | Smør
Dessert el. ost
Vælg mellem Dagens lille dessert |
To vellagrede oste med garniture
310,- pr. kuvert
Sommerfrokostmenu 2026
Gastronomisk Institut siden 2005
Forret:
Sommersuppe med skaldyr
Asparges | Urteolie | Sprødt brød
Summer soup with shellfish and asparagus
Asparagus | Herb oil | Crispy bread
Hovedret:
Knudhules legendariske Pariserbøf
Klassisk garniture | Ristet brød
Knudhule’s legendary “Pariserbøf”
Ground Beef | Classic garnish | Toasted bread
Dessert:
Tiramisu | Mascarpone | Kaffe | Kakao
Tiramisu | Mascarpone | Coffee | Cocoa
2-retter 299,- pr. kuvert
3-retter 360,- pr. kuvert
Smørrebrød / open sandwich
Vi anbefaler 2 stykker pr. person, smurt på kernerugbrød
Danish open sandwich with a twist
-
Reje og æggemad | Urtemayonnaise | Urtesalat | Friske grøntsager Shrimp and egg | Herb mayonnaise | Herb salad | Fresh greens125,-
-
Roastbeef af kalv | Spejlæg | Peberrodscreme | Sprød løgring Roast beef of veal | Fried egg | Horseradish cream | Crispy onion rings125,-
-
Avocado og scampi på toast | Panko | Chilimayo Avocado on toast | Scampi | Chili125,-
-
Fadmodnet sommersild | Æggeblomme | Løgrelish Cured summerherring | Egg yolk | Onion relish125,-
-
Friteret fiskefilet | Remoulade | Citron | Frisk urtesalat Fried fish fillet | Remoulade | Lemon | Fresh herb salad125,-
-
Terrine af kylling og svampe | Cornichons | Sennepsmayonnaise Chicken and mushroom terrine | Cornichons | Mustard mayonnaise99,-
-
Kartoffelmad | Kippers | Løg | Mayonnaise | Peber Potato open-faced sandwich | Smoked kippers | Onions | Mayonnaise | Black pepper125,-
Frokostretter/ lunch dishes
-
Steak Frites med kryddersmør 300 g. Oksefilet | Håndskårne fritter | Kryddersmør | Salat Grilled beef steak (300 g) | Hand-cut fries | Herb Butter | Salad350,-
-
Moules Frites - Dampede blåmuslinger | Hvidvin | Urter | Sprøde pommes frites Moules Frites - Steamed blue mussels | White wine | Herbs | Crispy fries250,-
-
Hvide Asparges | Estragonmayonnaise | Purløg (VEGETAR) Asparagus | Terragon mayonnaise | Chives175,-
-
Tatar af kalv | Syltede løg | Karse | Sennep | Kartoffelchips Veal tartare | Pickled onion | Garden cress | Mustard | Potato chips225,-
-
Stjerneskud | Dampet og stegt fiskefilet | Koldrøget laks | Rejer | Dressing ”Stjerneskud” | Poached and fried fish fillet | Cold-smoked salmon| Shrimp | Dressing245,-
-
Rødbedecarpaccio | Valnødder | Gedeost | Æble-eddikedressing (VEGETAR) Beetroot carpaccio | Walnuts | Goat cheese | Apple & vinegar dressing125,-
- Sides og Ekstra
-
Pommes Frites French fries55,-
-
Lille Caprese salat Small Caprese salad55,-
-
Snacktallerken – med nok til at dele Snack plate to share120,-
-
Røgede mandler Smoked almonds55,-
-
Blandede græske oliven i olie og krydderier Mixed Greek olives In oil and spices55,-
-
Manzanilla oliven i lage Manzanilla olives In brine55,-
Dessert og ost
- Sæson specialiteter
-
Friske jordbær | Citronsorbet | Sprød marengs | Basilikum- og mynteolie |Let flødecreme med vanilje Fresh strawberries | Lemon sorbet | Crisp meringue | Basil & mint oil | Light vanilla cream125,-
-
Tiramisu | Mascarpone | Kaffe | Kakao Tiramisu | Mascarpone | Coffee | Cocoa125,-
- Klassikere
-
Is med friske og syltede bær | Hvid chokolade | Crisp | Verbena Ice cream with preserved & fresh berries | White chocolate | Crisp | Lemon verbena125,-
-
Chokoladetærte 70% mørk | Kirsebær | Vaniljecreme | Crumble Dark chocolate tart (70%) | Cherry | Vanilla cream | Crumble125,-
-
- Ost
-
Ostetallerken – 5 Europæiske oste | Knæk | Kompot | Sylt Selection of 5 cheeses | Crispbread | Fruit compote150,-
Børne-menu
Serveres for børn op til 14 år
-
Kyllingefilet med pommes frites og grønt Breaded chicken fillet | French fries | Greens135,-
-
Paneret fiskefilet med pommes frites og grønt Breaded fillet of plaice | French fries | Greens135,-
-
Børneburger med salat og pommes frites Burger | Salad | Dressing | Ketchup | French fries145,-
-
Pasta Bolognese med mozzarella og urter Pasta Bolognese | Mozzarella | Fresh herbs145,-
- Børnedesserter
-
Børneis med vaniljeis, bær og chokoladesauce Vanilla ice cream | Fresh berries | Chocolate sauce85,-
