Middag “Efterår”
Middag “Efterår”
Den kommende efterårsmenu kan nydes i restauranten på Knudhule Badehotel fra d. 2. september 2026.
Husk at bestille bord.
The upcoming autumn menu can be enjoyed in the restaurant at Knudhule Badehotel from September 2, 2026.
Please make a table reservation.
Aperitif anbefaling
“Vær lidt mere Churchill – verden ser altid bedre ud med et glas Champagne.”
Pol Roger Reservé Brut 149,- pr. gl.
”Sensommer-efterårsmenu” 2026
Gastronomisk Institut siden 2005
Appetitvækker
Krondyr | Pære | Ristede valnødder | Honningvinaigrette
Reed Deere | Pear | Toasted walnuts |Honey vinaigrette
Forret
”Varmrøget hellefisk” | Æble & sellericreme | Sprøde rugbrødschips | Dild
”Smoked halibut”| Apple & celeriac cream | Crispy rye chips | Dill
Mellemspil
Svamperavioli | Trøffelsauce | Stegte svampe| Parmesanchips
Mushroom ravioli | Truffle sauce | Sautéed mushrooms |Parmesan crisps
Kødet
Helstegt kalv fra Himmerland | Rødbede | Glaserede gulerødder | Kastanjesky
Roast of veal from Himmerland| Beetroot | Glazed carrots | Chestnut jus
Osten
Ostetallerken – 5 Europæiske oste
Knæk | Kompot | Sylt
Selection of 5 cheeses | Crispbread | Fruit compote
Desserten
Karamelliseret æble tærte | Kanelcreme | Hasselnøddecrumble | Let vaniljeis
Caramelized apple tart | Cinnamon cream | Hazelnut crumble | Light vanilla ice cream
4-retters sæsonmenu 565,- pr. kuvert
5-retters sæsonmenu 609,- pr. kuvert
4-glas vinmenu 399,- 5-glas vinmenu 475,-
1/2 vinmenu ”drivers” 4-glas 260,-
1/2 vinmenu ”drivers” 5-glas 305,-
Saftmenu 4-glas 285,- 5-glas saftmenu 315,- pr. kuvert
A la Carte
Forretter
Sæson specialiteter
Svamperavioli | Trøffelsauce | Stegte
svampe| Parmesanchips 125,-
Mushroom ravioli | Truffle sauce | Sautéed mushrooms |
Parmesan crisps
”Varmrøget hellefisk” | Æble & sellericreme |
Sprøde rugbrødschips | Dild 125,-
”Smoked halibut”| Apple & celeriac cream |
Crispy rye chips | Dill
Klassikere
Rejecocktail – Knudhule Edition
Håndpillede rejer | Hjertesalat | Dildcreme |
Citron | Rugcrumble 150,-
Shrimp cocktail – Knudhule style |
Hand-peeled shrimps | Crunchy lettuce | Dill cream | Le
mon | Rye crumble
Hummersuppe –
Hummer | Fennikel | Græskar | Cognacfløde |
Sprødt brød 165,-
Lobster soup – Knudhule style | Lobster | Fennel |
Pumpkin | Cream with cognac | Crispy bread
Kalvestrimler med trøffelcreme
Kalv | Trøffelcreme | Syltede perleløg |
Timian | Citron 125,-
Veal strips with truffle cream | Pickled pearl onion |
Thyme | Lemon
Rødbedecarpaccio | Valnødder | Gedeost |
Æble-eddikedressing 125,- (VEGETAR)
Beetroot carpaccio | Walnuts | Goat cheese |
Apple & vinegar dressing
Hovedretter
Sæson specialiteter
Helstegt kalv fra Himmerland |
Rødbede | Glaserede gulerødder |
Kastanjesky 275,-
Roast of veal From Himmerlans| Beetroot |
Glazed carrots | Chestnut jus
Coq au vin | Rødvinssauce | Perleløg |
Champignon | Bacon 275,-
Coq au vin | Red wine sauce | Pearl onions | Mushrooms | Bacon
Klassikere
Steak Frites med Béarnaise 300 g. oksefilet|
Håndskårne fritter |Béarnaise | Vårsalat 395,-
Grilled beef steak (300 g) | Hand-cut fries |
Béarnaise sauce | Spring salad
Dagens fisk med kraftig hummerbisque |
Dampet grønt | Blåmuslinger 275,-
Fish of the day
With rich lobster bisque | Steamed vegetables | Blue mussels
Efterårsrisotto – (VEGETAR)
Svampe | Bønner | Pecorino | Citron |
Friske urter 175,-
Autumn risotto – Knudhule style (VEGETARIAN)
Mushrooms | Beans | Pecorino | Lemon | Fresh herbs
Stegt vagtel | Glaserede rodfrugter | Svampe |
Tranebær | Rødvinssauce 295,-
Quail – Knudhule style
Roasted quail | Glazed root vegetables | Mushrooms |
Cranberries | Red wine jus
Desserter
Sæson specialiteter
Karamelliseret æble tærte | Kanelcreme |
Hasselnøddecrumble | Let vaniljeis 125,-
Caramelized apple tart | Cinnamon cream | Hazelnut crumble |
Light vanilla ice cream
Tiramisu | Mascarpone | Kaffe | Kakao 125,-
Tiramisu | Mascarpone | Coffee | Cocoa
Klassikere
Chokoladefondant med brombær
Mørk chokolade 70% | Brombærkompot |
Sprød crumble 125,-
Chocolate fondant with blackberries
Dark chocolate 70% | Blackberry compote | Crisp crumble
Is med friske og syltede bær
Hvid chokolade | Crisp | Verbena 125,-
Ice cream with preserved & fresh berries | White chocolate |
Crisp | Lemon verbena
Kardemomme & Kastanjekage
Tranebærgelé | Sprød havrecrumble |
Vaniljecreme 135,-
Cardamom & chestnut cake
Cranberry gel | Crisp oat crumble | Vanilla cream
Ost
Ostetallerken – 5 Europæiske oste
Knæk | Kompot | Sylt 150,-
Selection of 3 cheeses | Crispbread | Fruit compote
Til Kaffen
Fyldte chokolader 5 stk. 79,-
5 psc. filled chocolate
2 mini flødeboller 55,-
Chocolate, merengue and marzipan
Kaffe m.m.
pr.person
- Kaffe/te pr. person
-
Filterkaffe49,-
-
The fra Perchs49,-
- Kaffe pr. kop
-
Espresso dobb.45,-
-
Caffe Latte Dobb.5,-
-
Cappuccino Dobb.55,-
-
Cortado Dobb.55,-
-
Tilvalg af sirup5,-
- Øvrige varme drikke pr. kop
-
Chokolade m/flødeskum55,-
- Kaffedrink
-
Irish Coffee115,-
-
Espresso Martini115,-
- Avec Pr.gl. (3 cl.)
-
Baileys original Irish cream65,-
-
Château de Beaulon 7 ans75,-
-
Diplomatico Reserva Rom85,-
Børne-menu
Serveres til børn op til 14 år
Served for children up to 14 years
Hovedretter
Kyllingefilet med pommes frites og grønt 135,-
Breaded chicken fillet | French fries | Greens
Paneret fiskefilet med pommes frites og grønt 135,
Breaded fillet of plaice | French fries | Greens
Børneburger med salat og pommes frites 145,-
Burger | Salad | Dressing | Ketchup | French fries
Pasta Bolognese med mozzarella og urter 145,-
Pasta Bolognese | Mozzarella | Fresh herbs
Børnedessert
Børneis med vaniljeis, bær og chokoladesauce 85,-
Vanilla ice cream | Fresh berries | Chocolate sauce
Diverse drikke
- Flaskeøl
-
Carlsberg pilsner 4,6% 33 cl.51,-
-
Tuborg Classic 4,6% 33 cl.51,-
-
Carlsberg Nordic 0,00 % 33 cl.51,-
-
1664 Blanc Kronenbourg 5% - 25 cl.65,-
- Rochefort Trappist
-
- No. 6 Dubbel 7,5 % - 33 cl.65,-
-
- No. 10 Dark Ale 11,3 % - 33 cl.65,-
- Klosterbryggeriet 50 cl.
-
- Årsøl IPA 6,2%95,-
-
- Oluf Kvitter Øko ale 7%95,-
-
- Hvedeøl 5,2%95,-
-
- Skt. Søren Pilsner 5%95,-
-
- Nonnen Pale Ale 0.4 % - 33 cl.69,-
- RYBRYG - 50 cl.
-
- Gudenå IPA 6,2%95,-
-
- Brown ale 6,5%95,-
- Fadøl
-
Carlsberg Pilsner 4,6% 25cl.47,-
-
Carlsberg Pilsner 4,6% 40cl.61,-
-
Carlsberg Pilsner 4,6% 60cl.84,-
-
Tuborg Classic 4,6% 25cl.47,-
-
Tuborg Classic 4,6% 40cl.61,-
-
Tuborg Classic 4,6% 60 cl.84,-
- Sodavand på flaske
-
Coca Cola og Zero 25 cl.42,-
-
Pepsi Max42,-
-
Tuborg Squash 25 cl.42,-
-
Schweppes Lemon 25 cl.42,-
-
Faxe Kondi og Faxe Kondi Free 25 cl.42,-
- Mineralvand på flaske
-
Bonaqua med brus 25 cl.42,-
-
Bonaqua med brus m/citrus 25 cl.42,-
- Juice og most
-
Hyldeblomst 25 cl.44,-
-
Æble 25 cl.44,-
-
Appelsin 25 cl.44,-
-
Rabarber 25 cl.44,-
- Juice og Sparkling tea 75 cl.
-
Sparkling Juicy Tea Darjeeling - Rhubarb Van Nahmen199,-
-
Sparkling Juicy Tea Verbena199,-
-
Topaz Apple Bio Van Nahmen199,-
-
Rhabarbernectar Van Nahmen199,-
-
Williams Christ pear Juice Van Nahmen (sød)199,-
-
Konstantinopeler Apfelquitte Van Nahmen (krydret)199,-
- Aquavit 3 cl.
-
Aalborg Taffel 45%40,-
-
Aalborg Harald Jensen 45%40,-
-
Aalborg Export 38%40,-
-
Aalborg Dild 38%40,-
-
Aalborg Jubilæum 40%40,-
-
Aalborg Porse Snaps 40%40,-
-
O.P. Anderson 40 %40,-
-
Lysholm Linie Akvavit 41,5%40,-
- Bobler : fl. gl.
-
Cava brut N de N organic, Spanien425,- 99,-
-
Spumante Secco, Bianca vigna, Veneto425,- 99,-
-
Champagne Pol Roger Reservé Brut750,- 149,-
-
Aperol Spritz Prosecco, Aperol og soda115,-
- Cider: “Fra Knudsø” Fl.
-
IDUN æblecider 1/2 fl. (Halvtør 6%)150,-
- Drinks/Aperitif: Stk.
-
Hendricks & Fever Tree tonic115,-
-
Gin Hass: Tanqueray, mango og lemon-soda95,-
-
Mojito Hav. Club, Sirup, Mynte, Lime125,-
-
PopcornMojito Hav. Club, Sirup, Mynte, Lime135,-
- Hvidvin: fl. gl.
-
Cuveé Trimbach Alsace425,- 99,-
-
La Galope, Côtes de Gascogne425,- 115,-
-
Chablis Domaine Pascal Bouchard475,- 125,-
-
Domaine Leflaive Macon Verze750,- 210,-
- Rødvin fl. gl.
-
Ventoux Rouge Famille Perrin, Frankrig350,- 99,-
-
Beaujolais Village J. Loron425,- 115,-
-
Macon Milly, Lamartine Les Arbillons450,- 125,-
- Rose fl. gl.
-
Miraval Rosé425,- 115,-
-
Pico Aneto Rosé425,- 115,-
- Se flere vine i vores vinkort
